Le Système Digestif

Le système digestif est responsable pour la digestion de la nutrition et la extraction des nutriments, afin que le corps puisse les utiliser plus tard. Le système digestif a deux types des organes: les organes connectés au tube digestif et les organes subsidiaires. Alors que les organes qui appartiennent au tube digestif sont directement impliqués dans le traitement des aliments, c'est-à-dire que la nutrition les traverse, les organes subsidiaires n'aident à digérer les aliments qu'en produisant des substances. Ces substances décomposent chimiquement les aliments.

La Bouche

La bouche, en latin os, est le premier arrêt pour la nourriture. C'est aussi «l'entrée» de celui-ci et fait partie du tube digestif. Avec l'aide des dents et de la langue, il commence à écraser mécaniquement les aliments. Les glandes salivaires sont reliées à la bouche et envoient de la salive à l'intérieur de celle-ci, qui mélange la nourriture écrasée en purée pour qu'il ne soit pas trop difficile de l'avaler. Une fois que les aliments ont été transformés, ils entrent dans le tube alimentaire et commencent leur chemin vers l'estomac.

La salive a des enzymes différents (pour exemple amylase). Ils commencent la digestion de les glucides. Il y a aussi des micro-organismes orales, qui aussi aident à la digestion. Les micro-organismes sont situés entre les dents, sur la langue et dans la muqueuse.

Les papilles gustatives sont placées sur la langue. Ils ont de nombreuses cellules réceptrices, qui nous font goûter. Ils perçoivent le goût après avoir été en contact avec les substances gustatives dissoutes dans la salive. La salive a également pour tâche d'empêcher la muqueuse de se dessécher. Il a également pour fonction de neutraliser le pH afin de ne pas endommager notre corps.

L'Œsophage

L'œsophage est un tube musculaire. La nourriture y passe de la bouche à l'estomac. L'œsophage peut se contracter et se dilater pour permettre le passage des aliments. L'œsophage est derrière la trachée et le cœur et devant la colonne vertébrale. Les deux extrémités sont fermées par les sphincters (l'antérieur et le supérieur). Ce sont des rétrécissements musculaires aux deux extrémités d'œsophage.

Le sphincter supérieur est essentiellement constitué de tissus musculaires circulaires, qui restent fermés presque tout le temps. Ils se détendent si de la nourriture doit entrer dans le tuyau d'alimentation. Quelques instants après que la nourriture est entrée dans l'œsophage, le sphincter se ferme. Ce faisant, il empêche la nutrition de revenir. Les contractions du péristaltisme déplacent les aliments vers l'estomac. Une fois qu'il a atteint le sphincter antérieur, celui-ci s'ouvre et laisse la nourriture entrer dans l'estomac, où elle peut être digérée par les sucs gastriques.

L'estomac

L'estomac est l'organe où s'effectue une partie de la digestion. Les sucs gastriques traitent chimiquement les aliments. Après cela, il distribue mécaniquement la nourriture dans les intestins.

L'estomac humain est subdivisé en quatre régions. L'ouverture cardiaque (ouverture de l'œsophage dans l'estomac), le "corps" (la région centrale et la plus grande), l'antre (la partie la plus basse) et le pylore (contraction où la nourriture pénètre dans l'intestin). Chaque ouverture (cardiaque et pylorique) est fermée par des muscles sphincters, qui ne s'ouvrent que lorsque la nourriture est prête pour les phases finales de sa digestion.

L'estomac est capable de se contracter s'il ne contient pas assez de nourriture. Les parois intérieures forment de nombreux plis lorsque l'estomac se contracte. Ces plis (rugae) disparaissent lorsque l'organe sort de sa forme contractée.

Les muscles de l'estomac se reposent rarement. Ils pétrissent et mélangent constamment les aliments avec le suc gastrique par des contractions périodiques. La nourriture devient une substance semi-fluide appelée chyme. Les muscles agitent également la nourriture dans l'intestin grêle, à l'aide de contractions péristaltiques. Ces contractions continuent même après que tous les aliments sont sortis de l'estomac. Cela peut entraîner des douleurs après un certain temps, ce que nous percevons comme de la faim. Ce mal de ventre peut également être causé par le taux de sucre dans le sang.

L'absorption de substances dans l'estomac est négligeable, mais des choses comme l'alcool, les médicaments et le fer sont absorbés directement. L'estomac est principalement contrôlé par le nerf vague et le système nerveux sympathique. Les émotions peuvent modifier le fonctionnement de l'estomac.

Le suc gastrique (ou acide gastrique) est un acide qui a un pH bas, il est donc acide et se situe dans l'estomac. Cet acide active les enzymes (par exemple la pepsine). Ces protéines coupent la pepsine afin que notre corps reçoive des acides aminés. L'acide gastrique est neutralisé par le bicarbonate dans le duodénum.

Intestin Grêle

L'intestin grêle est un tube long et étroit entre l'estomac et le gros intestin. La majeure partie de la digestion et de l'absorption a lieu dans l'intestin grêle. Il mesure environ 7 mètres de long, il est très emmêlé et il est dans la cavité abdominale. Le mésentère soutient l'intestin. Le mésentère contient de nombreux vaisseaux sanguins ainsi que de la graisse, qui retient la température des intestins. L'intestin grêle est également connecté à divers nerfs qui génèrent le péristaltisme.

L'intestin grêle est subdivisé en trois régions successives : le duodénum, le jéjunum et l'iléon. Les trois forment un tube continu. Ils présentent des différences et des caractéristiques uniques, mais il n'y a pas de séparations marquées.

Le duodénum est adjacent à l'estomac. Il a le diamètre le plus large, ne mesure que 23 à 28 centimètres de long et n'est pas soutenu par le mésentère. Les conduits du foie, de la vésicule biliaire et du pancréas y conduisent des substances qui neutralisent l'acide gastrique. Les jus aident également à digérer les protéines, les graisses et les glucides.

Le jéjunum succède au duodénum. C'est environ 2 cinquièmes de l'intestin grêle restant. Sa couleur est rouge foncé en raison de l'apport sanguin important et les mouvements péristaltiques sont rapides. Le mésentère a de faibles niveaux de graisse dans cette région.

L'iléon est la dernière région de l'intestin grêle. Il est situé dans le bas-ventre. L'apport sanguin est limité, les mouvements péristaltiques plus lents et les parois sont plus fines. Le mésentère a également plus de zones graisseuses.

Gros Intestin

Le gros intestin est la dernière partie de l'intestin. Il est subdivisé en quatre régions : cæcum, côlon, rectum et anus. Le gros intestin est plus court que l'intestin grêle (1,5 mètre, alors que l'intestin grêle mesure près de 7 mètres), mais il est également plus large et a des parois lisses. Dans la partie supérieure, environ la moitié du gros intestin, les enzymes terminent le processus de digestion et les bactéries produisent des vitamines B ainsi que des vitamines K.

La fonction principale, cependant, est l'absorption de l'eau et des électrolytes restants des résidus digestifs, les restes de la nourriture lorsqu'elle pénètre dans le gros intestin, et le stockage des matières fécales, les restes inutiles, jusqu'à ce qu'ils soient expulsés. Les mouvements de barattage amènent les résidus digestifs à être poussés contre les parois absorbantes. Le réflexe gastrocolique propulse les résidus dans l'anus. Cela ne se produit que 2 ou 3 fois par jour et conduit à la défécation.

Le Foie

Le foie est la plus grosse glande de notre corps. Il a de nombreuses functions, par exemple métaboliser des substances comme les protéines, les graisses et les glucides, sécréter de la bile, un liquide digestif, stocker des substances comme le glycogène et les vitamines, éliminer les substances toxiques du sang, réguler le volume sanguin et détruire les vieilles cellules sanguines. Le foie est constitué d'une masse de cellules tunnelisées par des vaisseaux sanguins et des voies biliaires. Les cellules hépatiques représentent jusqu'à 60% du tissu et remplissent plus de fonctions métaboliques que toutes les autres cellules. Les autres cellules, les cellules de Kupffer. Ils jouent un rôle important dans la formation du sang, la production d'anticorps et l'ingestion de particules étrangères et de débris cellulaires.

Chaque jour, le foie sécrète de la bile qui contient les sels nécessaires à l'élimination des graisses. La bile est également responsable de l'excrétion de certains produits métaboliques, médicaments et substances toxiques. Le conduit qui transporte la bile mène du foie au duodénum. Le duodénum est également relié à la vésicule biliaire, qui stocke la bile et la sécrète si nécessaire. La bile est orange verdâtre. La bilirubine, un pigment, en est la cause. Les cellules sanguines sénescentes (usées) sont également détruites dans le foie, la rate ou la moelle osseuse.

Le foie synthétise aussi beaucoup d'enzymes. Il les filtre du sang circulant dans la veine porte et l'artère hépatique. Les nutriments sont soit formés pour être utilisables, mais ils sont également stockés pour pouvoir être utilisés plus tard. Les graisses sont converties en glucides, puis transportées par le sang vers les tissus où elles peuvent être métabolisées davantage. Le sucre est converti en glycogène, qui est stocké dans le foie jusqu'à ce qu'il soit nécessaire à la production d'énergie. Il est ensuite reconverti en glucose et libéré dans le sang. Le foie fabrique également du sérum sanguin, la partie liquide du sang. Le foie métabolise également les déchets et détoxifie les substances, les préparant à l'élimination des matières fécales et de l'urine.

La Vésicule Biliaire

La vésicule biliaire (ou vésicule biliaire) est un sac mammaire musculaire. Il stocke la bile et la concentre, et la sécrète si elle est nécessaire à la digestion. Il a une contenance d'environ 50 ml. La paroi interne a un tissu muqueux semblable à celui de l'intestin grêle. Ils ont des millions de microvillosités, qui augmentent la zone d'absorption des fluides. Il absorbe l'eau et les sels de la bile.

Les contractions de la vésicule biliaire, qui sécrètent la bile dans le duodénum, sont générées par le nerf vague et la cholécystokinine. Cette hormone est produite dans la vésicule biliaire. Le conduit qui conduit la bile est composé de 3 "branches", formant un Y. La partie inférieure débouche dans le duodénum à travers la paroi duodénale de l'intestin grêle. Un muscle sphincter, le sphincter d'Oddi, régule le flux de la bile dans l'intestin grêle, si de la nourriture y est présente. La branche droite mène au foie, la gauche à la vésicule biliaire.

Le Pancréas

Le pancréas est une glande qui libère des enzymes dans l'intestin. Il sécrète également l'insuline vitale et le glucagon dans la circulation sanguine. Il est adjacent au duodénum, pèse environ 80 grammes et a la forme d'une poire. Chez l'adulte, la majeure partie du tissu pancréatique a des fonctions exocrines, sécrétant des enzymes utiles à la digestion. Les cellules acineuses produisent ces enzymes digestives. Leur nom vient du latin acrinus, qui signifie raisin, et on les appelle ainsi à cause de leurs formations qui ressemblent à une grappe de raisin. Entre eux se trouvent les îlots de Langerhans, qui sont consacrés aux tâches endocriniennes du pancréas.

Les enzymes digestives aident à la digestion des graisses, des protéines et des glucides. Ils passent par des conduits du pancréas dans le duodénum. Leur flux est contrôlé par les hormones cholécystokinine et sécrétine, mais aussi par le nerf vague. Les hormones sont libérées dans le sang lorsque les aliments pénètrent dans le duodénum. Lorsque le pancréas reçoit les hormones, il produit de grandes quantités d'eau, de bicarbonate et d'enzymes, qui sont libérées dans le duodénum.

La partie endocrine du pancréas ne pèse qu'environ 1 gramme et compte environ 1 million de cellules. Les cellules bêta produisent de l'insuline. Environ 75 % des cellules endocrines sont des cellules bêta. Le reste produit soit du glucagon, de la somatostatine ou un polypeptide pancréatique. Chaque îlot de Langerhans (ils ont les cellules productrices d'hormones) est relié à une ou deux artérioles, qui se ramifient en de nombreux capillaires. Ces capillaires émergent dans les veines. La fonction principale du pancréas endocrine est de sécréter les hormones nécessaires à la régulation du stockage ou de la mobilisation du glucose, des acides aminés et des triglycérides dans les cellules. Les fonctions des îlots sont contrôlées par des métabolites circulants ou des hormones, des nerfs ou des hormones locales. Alors que l'insuline fait que les cellules stockent le glucose sous forme de glycogène, le glucagon les fait libérer du glucose dans la circulation sanguine.